上次说了芋糍,水粉让我流了不少口水,今天说说另一个特色:擂茶.在黎川不是每个乡镇都有擂茶,主要还是在宏村.擂茶好吃主要在于佐料.对于茶渣倒没什么特别要求.顶多也只是加一些桂花干或桂皮粉.茶叶是自家山上摘的,炒干后还有焙得干酥,一捏就碎的程度.米浸透.放在擂钵里加盐擂烂.小时候在家里老是看我老妈擂茶渣.有一根木棒专用的,一头大来一头小,大的一头圆溜溜的,那是磨成这样的.估计外地人见了这物事猜破他脑子也猜不出这根棍棒做何用途.由此我想到中央电台正大综艺栏目总是搜寻一些千奇百怪的道具来问佳宾和现场观众,猜出就可加分.什么时候也让他们导演做一期擂茶的节目,把这个棍棒带到现场去.弘扬我们黎川文化同时又给人们生活带来一些知识趣味,多好啊!
    擂茶的佐料就名目繁多,最常用的是豆子,花生,芝麻,最好吃的是把鸡爪,猪龙骨斩碎,用盐腌一段时间,用油炸酥,咬起来边骨头都碎烂的,那就别提有多香了.(吞口水ing),还有用粉干炒熟碾成段的也别有风味,有些不怕麻烦的妇女用米磨成粉先调成糊状,然后捏成一个个小豆子般的东西,用油炸了,咬起来嘎嘣嘎嘣的响,好吃听得见!熬完猪油的油渣也可以放入擂茶里,偶尔吃吃也不错.豆子常用三种,绿豆,黄豆,豇豆.也有用赤豆,黑豆了,不过极少.豆子炒得酥透.各种豆子都好吃,黄豆甜,绿豆香,豇豆脆.不会炒豆子的人就会把豆子炒得很硬,要么烧焦,要么没熟.吃起来就很不痛快了.
    对大多数宏村人来说,吃擂茶就像大城市里时兴的喝上午茶下午茶一样的。中国人有喝早茶的习惯,比如潮汕地区的功夫茶全国有名,四川成都,重庆这些地方的茶楼也遍地都是.擂茶和喝上午茶的时间是差不多的,上午一般在10点到11点间.这个时候离中午开饭还有一段时间,而早上吃的东西已消化了.肚子有点饿了.吃点什么才好呢?嗯,就来碗擂茶吧.能顶一下饿,又不麻烦,也不张扬.下午的擂茶在4点和5 点间.下午的时光漫长又缓慢,时间好像冻结了一样.人也有点惆怅了,嘴里也是索然无味了.吃一碗擂茶吧,自己动手.拿一碗,沏上开水,放入茶渣调匀,倒入豆子花生,洒上一层芝麻,一碗擂茶就调制好了,同时也调制好了自己的心情.吃完后再抽支烟,天色也就慢慢暗了下来,夕阳西下,暮合四野,归鸦噪林,鸡鸭进窝,一天的时光就这个悠悠而过.生活就得这个样子,悠闲平淡中有些小小享受.
    几个女人在一起吃擂茶那又是另一番情形.在农闲季节,家务事做完的妇女们总喜欢串门.在某一家的厅堂里或院子里,主妇已烧好了开水,豆子芝麻花生是早就炒熟了的,瓜子饼干在小店里现买的.吃着滚烫的擂茶,女人们的兴致也商涨起来.张家长李家短,三姑六婆,陈谷子烂芝麻,如数家珍,又如竹筒倒豆唏哩哗啦一发不可收拾.谁生了,谁死了,谁病了,谁家和谁家几代的恩怨起因只是一些鸡毛蒜皮的小事,谁和谁有着错综复杂的血缘关系.谁家的婆媳怎么不和,谁偷人了,谁养汉了......简直是一个故事沙龙,可以随时随地发起.
    农村没有隐私,所有信息都共享.比现在互联网传播都快都要普及.要让女人们保守秘密就好比让猫儿守着鱼儿不偷腥那样,那都是不可能的.对广大农村妇女来说没有什么比飞短流长更好的消磨时间的办法.她们精力十足,总得让她们释放过剩精力,要不然回到家里老公,孩子又得受到唠叨.那是一种怎样痛苦的经历,我相信大多数男人和男孩都有切深体会,我在此不多言,免得别人说我污蔑我们伟大的半边天.我们总不能希望她们有更高的精神追求和事业拓展.这是相当可笑也不现实的.我更喜欢这种真实状态.祖祖辈辈的农村都是这样过来的.在这些叽哩呱啦中我能感受到浓郁的乡土气息和暖暖的人情味.不像都市女人的冷漠高傲和自以为是的优越感让我厌恶!哈哈,又扯远了,还是回正题.
    擂茶是一条扭带,把这些琐碎的乡事联系在一起.女人说话总是要消耗很多口水,损失大量水份,这时擂茶就有了补充水分,盐分的功能.要是没有这条扭带,她们这样不停的说最终就会导致喉咙冒烟,舌头起泡,嘴唇干裂,以致最后脱水晕倒.这样严重的后果就会破坏家庭幸福.你想想看,要是老公在田里累了一天,回到家没有热水洗澡,小孩子放学回家玩了好久都没饭吃,饿了就会哭,哭了就让人心烦,老公就会很痛苦,这样的话能对这个家感到温暖吗?所以说,擂茶在解决妇女们爱说话这一顽固习性同时,为了诸多家庭的幸福真是功不可没.
    好了,今天扯淡到此为止,下次接着来,大家喜欢就要顶