[所需材料]

材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。

[烹饪过程]

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
　　 米和水的比例：1：1.5
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
　　
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。

2、大概十分钟不到，饭开始收水。
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
　　 要快!

3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
　　 关键时刻来了!
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。


[备注] 可以根据自己的口味加点酱油,我喜欢李锦记的蒸鱼酱油.比较甜.